α-淀粉酶抑制剂(α-amylase inhibitor,α-AI)属于一种糖苷水解酶抑制剂，广泛存在于植物种子的胚乳和微生物的代谢产物中, 它能够通过与淀粉酶形成酶-抑制剂复合物而使酶失活。 在谷类、豆类以及其它较高等植物中发现的具有大分子蛋白质性质的抑制剂(糖蛋白)能有效抑制唾液及胰淀粉酶的活性，阻碍食物中碳水化合物的水解和消化，减少糖分的摄取，可降低血糖和血脂含量水平，从而减少胰岛素分泌，脂肪合成降低，体重减轻。 上世纪90年代，美国的Pharmachem Laboratories Inc. 开始研发和生产从白芸豆提取的淀粉酶抑制剂，并以Phase 2 ，Carb Controller 的名称作为保健品和减肥产品销售。类似的产品还有美国Natrol公司销售的Carb Intercept with Phase-2；美国安利公司的Carb Blocker 2和加拿大ALIVE 公司的White kidney bean extract。这些产品均以芸豆α-淀粉酶抑制剂为主要成分，主要作用是通过抑制淀粉类食物的消化而起到减肥作用。     
【用途】 
【成分】芸豆淀粉酶抑制剂及辅料。所有成分均为国家卫生部公布的既是食品又是药品和可用于保健品的名单（卫法监发[2002]51号）。
【原理】α-淀粉酶抑制剂(α-amylase inhibitor,α-AI)属于一种糖苷水解酶抑制剂，它能够通过与淀粉酶(包括唾液淀粉酶和胰淀粉酶)形成酶-抑制剂复合物而使酶失活。 餐前或进餐时同时服用含芸豆α-淀粉酶抑制剂的制剂可根据使用剂量抑制部分或大部分淀粉酶的对淀粉或糖原分子的降解消化。使淀粉类食物以淀粉的方式排出。从而使人体吸收的糖数量下降, 达到降低血糖的作用。可在不影响进食量即不需要节食的情况下达到减肥的效果。
【使用方法】伴餐使用。每次服用2-3片。